第149章 -脆皮大油边的威力
    “咔嚓……”
    赵大爷的嘴持续发力，咬破脆脆的油皮后就是脆皮包裹的瘦肉。
    脆皮的焦香味已经在嘴里化开，里面包裹着的嫩肉却也开始持续发力。
    风干一天不仅没有让肉块的水份流失，反而全都缩进了肉里，略感紧实的瘦肉，每一缕肉丝都能够清晰的感觉到，但却不会给人很柴的感觉，有些弹牙的同时却又一嚼就碎，每嚼一次又能够感觉到肉汁在嘴里充盈，这种独特的口感是羊肉串和牛肉串都不具备的。
    好吃！真的好吃！
    赵不烦也在吃烤油边，虽然很不想承认，但是他的味蕾诚实的告诉着他，这个肉烤的确实是比自家老爹烤的好。
    看着王凡那年轻的不像话的脸庞，他忍不住想道：“学习的时候天赋比努力重要，这特娘的烧烤竟然也有天赋碾压？你就算打娘胎里就开始烤串也不过20来年的经验吧？我爸这都三十多年的手艺了竟然也比不过……”
    赵大爷身体很好牙口也好，一串大油边很快就吃完，两个本来就不大的眼睛此刻更是直接笑眯成了一条缝，竖起大拇指夸道：“厉害厉害，你这个技术确实厉害，难怪客人说比我烤的好，确实比我强。”
    王凡笑道：“没您说的那么好，也就是您之前没吃过所以觉得新鲜罢了。”
    赵大爷连连摇头：“好就是好，如果可以的话能给我烤几串羊肉串不？我觉得我到了一个瓶颈，已经很久都没有突破了。”
    “行，您稍等。”
    王凡拿过李威他们刚串好的20个肉串，直接烤了起来。
    他也没把赵大爷当顾客，直接当成了同行前辈和晚辈之间的技术探讨。
    他也想让这位几十年经验的前辈，尝尝自己的烤串到底是属于什么水平，有没有什么改进的空间。
    “滋滋……”
    肉串在烤炉上很快就冒起了油，赵大爷却像个好奇宝宝一样的盯着王凡的烤炉。
    “哎呦你这个烤炉不得了啊，这个温度升的真快。我以前要是有你这个烤炉，我也不至于变得那么黑。”
    王凡诧异的看了眼赵大爷黝黑的皮肤，又看了看同样黝黑的赵不烦。
    嗯，这看起来好像不是炉子的锅……
    赵大爷看王凡那眼神就知道他想什么，气哼哼的说道：“你别看我现在这样，我年轻的时候也是很白的，都是整天守在炉子边被熏黑的。”
    王凡给肉串翻个面，而后开始撒作料，每一步都在最恰当的时机节点，看着肉块的颜色变化，赵大爷就知道眼前这帅小伙手上功力确实高深，恐怕火候掌握的比自己都要强不少！
    肉香味浓郁到巅峰，烤串上裹满油，金黄色的肉块刚刚转化出一点焦黄的时候，王凡的作料也正好撒完，两把肉轻轻一磕，抖掉多余调料后就递给了赵大爷。
    赵大爷接过肉串，先是仔细看了看色泽，肉串整体呈金黄色，金黄中又有一丝丝焦黄，让肉串看上去更加诱人更加充满食欲。
    光这个肉串的颜色就已经赢麻了！
    闭上眼睛深吸一口气，确实是自家鲁东的滩涂羊，还是肥瘦相间的羊腩肉，东西是真的好东西，经过高超的技术加工，这羊肉已经在散发着浓郁的肉香，几种组合调料不仅没有掩盖住肉的香味，反而将羊肉独特的香味无限放大，给人一种很独特的感觉。
    那种感觉就好像把人拉回了那个物资不够充沛的年代，别说吃肉了，能吃上米和面都能高兴好几天，当时那种对肉的渴望跟现在的感觉一模一样。
    不得了，这个肉的香味能唤醒人类对肉最本能的欲望，光这个气味就已经赢麻了呀！顾不上烫就迫不及待的吃了一口进嘴里，浓浓的肉香味和混合的香料在一瞬间就让那份渴望得到了慰藉，那种味蕾和精神上的双重享受是他的烤串所不具备的。
    他的烤串绝对没有眼前这个好吃！
    味道还是其次，肉上面用的也差不多，真正的原因是……
    赵大爷仔细的品味着肉串的每一分变化，又细细的思考着从看到烤肉开始的每一个节点，而后他猛的总结出了问题的关键。
    那就是完美的调料掌控和火候掌握，将这个肉的颜色和香味激发到了人类最不能拒绝的状态！
    就好比一个不饿的人，你吃再好吃的东西都差了那么点意思。
    而已经快要饿晕过去的人，你就是给他一个白馒头他也能啃的香甜无比。
    眼前这个烤串就是通过色和香，就已经把自己的饥饿感整个激发了出来，那再吃到美味的烤肉以后，那能觉得不香吗？
    “佩服佩服，我老赵烤串30多年，却从来都没有烤出来过你这种肉串的色泽和香味。”
    赵大爷再次竖起大拇指对王凡夸赞道。
    王凡连忙说道：“没有没有，还有很多需要学习改进的地方。”
    赵大爷嘿嘿一笑：“你别说，还真有一点。”
    王凡眼睛一亮，刚想问话，卓倩倩却不干了，拎着两把羊肉串就气呼呼的跑了过来：“这位爷爷您是不是输了输不起？我可是大疆的，我在大疆都没有吃过比我们老板烤的更加好吃的烤羊肉，怎么可能还有需要改进的地方？”
    说完还瞪着两个水汪汪的大眼睛看着赵大爷。
    不过她这个瞪眼实在是没什么威慑力，把赵大爷都逗的哈哈直乐。
    王凡连忙把卓倩倩拉到身后：“怎么说话呢？世界上就没有完美的东西，我接触烤串也不过才几天，有问题那是肯定的，可不能夜郎自大。”
    赵大爷听到王凡的话以后笑声戛然而止。
    这小子刚才说什么来着?
    接触烤串是多久？
    “你说你接触烤串多久？”
    王凡有些不好意思的说道：“应该是三四天吧？”
    “三四天？”
    赵大爷的声音尖锐的都已经破音。
    “嗯，我上周都还在做卤肉呢，让您见笑了。”
    我笑你一脸啊笑，我笑的出来吗我？
    老子辛辛苦苦干了三十多年积攒的经验，你说你学了几天就把我爆了？
    你要说配方啥的比我强也说的过去，你他呀的就连火候都比老子强！
    (本章完)