第408章 -离谱到不科学的人
    汤盅是从热水里拿出来的，比砂锅的效果虽然弱上几分，但三分钟的时候差距不至于太大。
    但这点瑕疵对库尔班等人来说完全不是问题，能够吃到国宴都已经是天大的福分，你还敢挑三拣四的？
    人要知足，还要啥自行车？
    王凡往砂锅里也加了一点点白兰地酒和青蒜苗，这个时候卓倩倩也正好回来，看那表情就知道，吴奶奶一定吃的非常开心。
    这一回来正好又无缝衔接的端上了罐焖牛肉。
    “吃一碗装一碗，装完以后盖上砂锅的盖子，最多别超过两碗。”
    听到王凡的叮嘱卓倩倩点了点头，而后便迈着情况的步伐走了。
    库尔班5人都没注意到卓倩倩回来，几人现在全都紧紧的盯着面前的小汤盅，心里整齐划一的在倒数，嘴上也偶尔会小声的嘟囔出声。
    “159……”
    “142……”
    看着他们的样子王凡无奈的摇了摇头，主要他觉得这样数还是不如直接看墙上的表。
    “101……”
    “40……”
    “1，开！”
    库尔班5人一下子就掀开了汤盅的盖子，王凡抬头看了看表，几人数的竟然一秒都没差。
    当盖子被揭开的瞬间，浓郁的香气扑鼻而来，那是牛肉的醇厚香味与白兰地酒的清香完美融合的味道。
    紧接着是一些融合到一起的蔬菜香味，虽然没有牛肉的味道醇厚，却胜在淡雅，给这道菜的香味添加了更多的变化。
    库尔班深吸一口气后便陶醉的闭上了眼睛，感受着香味在鼻腔内不断变幻。
    先香夺人！
    连汤盅里的东西都没看清楚呢，就被这股香味迷的五迷三道的，库尔班感觉有些丢人的同时，也不禁再次被王凡的技术折服，虽然早已经服过一次了吧。
    他这个内行，就在这个香气中就闻到了专业到变态般的气息。
    很多菜其实都有食谱，甚至教程都一样，但不是说有了食谱有了教程就能做得出来的。
    原材料就没有一样的，你完全按照一模一样的东西去做，自然不可能做出来一模一样的东西。
    同样的食材，人家就能够所有食材的味道都恰到好处，这不仅是经验丰富，还需要过人的天赋。
    甭管什么行业到了金字塔最顶端，拼的就不再是99%的汗水，而是那1%的天份。
    夹起一块牛肉放入口中，轻轻一嚼便忍不住瞪大了眼睛。
    经过长时间的焖煮，牛肉已经变得极为软烂，绝对是入口即化，但化开以后却又有鲜嫩的汁水从肉中释放出来，一丝枣香味萦绕其上，为这牛肉的醇香又增加了一些丰富的口味。
    随着咀嚼，牛肉的醇厚味道逐渐散发，库尔班细细的品味，只觉这醇厚并非油腻，而是一种浓郁到极致的肉香，属于牛肉的最原汁原味的味道。
    这简直离谱！
    那些食材的加入就像是只渗透了牛肉纤维的表层，在咬破表层以后牛肉自身的鲜美味道竟然开始释放！
    即便是白兰地酒的清香开始在口中散开，即便是酒的清香与牛肉的醇厚相互交融，形成了一种和谐的口感，他依旧能够感受到那牛肉自身的鲜美。
    香料和蔬菜的味道也开始在嘴中扩散，它们的加入也为这道菜增添了丰富的口感层次。
    胡萝卜的甜美、洋葱的香气以及其他香料的独特味道，与牛肉和白兰地酒相互映衬，使得每一口都充满了惊喜。大疆西红柿特有的酸甜口感，整体咸甜爽口的口味，无不刺激着味蕾疯狂的分泌口水。
    但是！
    即便是这种情况下，他依旧能够品尝出这个肉来自一头大疆褐牛！
    牛肉自身的鲜美根本就被完全锁在了肉里，一丝一毫都不曾浪费掉！
    库尔班呆呆地看着牛肉，又呆呆的看了看王凡，而后便发出了灵魂拷问：“为什么会这样？”
    王凡疑惑问道：“您指的什么？”
    这道菜的讲究和工序还是蛮多的，他确实不清楚库尔班问的是什么部分。
    “为什么你明明放了那么多调料，明明放了那么多蔬菜，为什么牛肉本身的鲜美还可以保留的如此彻底？”
    王凡倒是没想到他问的竟然是这个问题，想了想后说道：“可能跟我不焯水有关吧，焯水虽然焯的是血，但牛肉的鲜美不可避免的也会流失一部分，然后就是火候的控制。”
    “不焯水？这……不会腥吗？”
    “对呀，肉不焯水那腥味怎么办？”
    “难道用的是特殊牛肉？”
    听到几人的议论王凡算是明白了一点，那就是他们并没有接触过粤菜。
    不焯水的做法按照王凡目前的了解，似乎只有粤菜会这样。
    毕竟广府人追求的就是食物的本味，他们宁肯多很多时间在清洗食材上，也不要用焯水这个省事的办法，因为会减少一丢丢食材的鲜美。
    王凡从广府离开后似乎下意识的就保留了这个习惯，做绝大多数肉类的食物，他都习惯性的清洗，而不去焯水。
    “这个是粤菜一些菜品的习惯，肉类并不进行焯水，而是通过面粉和盐进行大量的清洗，尽量的保证食材最鲜美的味道不流失，可能这就是压垮骆驼的最后一根稻草吧。”
    库尔班赞叹道：“服了，王锡田大师的创新和改进精神让人赞叹，王大师您的细节处理也真的足见功力，咦，你们都姓王，王大师您难道是王锡田大师的弟子？”
    王凡连忙摇头道：“我可没那个福分，我没有老师，就是自己喜欢做而已。”
    系统的事情实在是太过离谱，他觉得还是不要脸的说自己自学成才来的更容易让人相信一些。
    “自学？”
    库尔班的下巴差点没砸到地上。
    如此高超的厨艺竟然是通过自学？
    你都不如说你有系统来的更让我容易相信！
    毕竟现在各种脑洞小说那么多，系统不新鲜，库尔班就看过好几本类似的小说，可自学成厨艺大师这种离谱的人，就实在是凤毛麟角般的存在。
    这不科学！
    王凡不知道眼前这几人竟然无意中发现了真相，虽然这个真相他们也不信。
    他也没在这个问题上过多纠结，而是再次讲了一下这道菜各个节点的注意事项。
    说完了才说道：“不好意思，还有最后一道菜我要先做完，几位自便。”
    (本章完)