第七百六十二章 治大国烹小鲜
权道同谋 作者:广渠门内
第七百六十二章 治大国烹小鲜
权道同谋 作者:广渠门内
第七百六十二章 治大国烹小鲜
董、李二人架势拉得很大，动作也很炫，但完成第一个菜，至少用了十五分钟。
而这个时候，王亦选和唐卡的组合就显出威力来了。无形之间，他俩竟然已经完成了三个菜，青椒仔鸡，地三鲜，葱爆羊肉，再加上旁边用电蒸锅蒸上的“清蒸小排”，相当于四个菜都差不多了。
董、李二人这才急了，合着王亦选这是在“扮猪吃老虎”啊！看上去是极不经意的“家庭煮夫”，其实却最是厉害。而刚刚连端锅都踉跄的唐卡，竟然与王亦选配合得越发娴熟，一洗一切，一送一递，一切都是那么自然！
这是怎么回事儿？
莫非这位唐总指挥刚才是故意露怯？
可是，这就是逗着玩地比拼厨艺而已，也犯不上如此动用心机吧？
其实，董、李二人，包括打下手的阿正、靳云诚，因为各自忙乎，肯定弄不清楚。而旁边有几位观战厨师，站得离王亦选和唐卡比较近，很清楚地听到了他俩关于这个踉跄端锅的对话。
看到唐卡踉跄端锅，王亦选并不恼怒，只是笑着问道：“你小子搞什么？不会是怯了阵了吧？”
他不好意思地笑了：“哪能啊？我这象是怯阵的人么？实话告诉您吧，我就是没想到这饭店里做饭的锅会这么沉，比您家里的锅，还有我自个儿家的锅，包括在高凌做饭的锅，都沉得太多。所以，一下子没怎么拿住，露了怯了，让您丢脸啦！”
“哈哈！”王亦选手上的速度丝毫未减，嘴里还一个劲儿地打趣：“我有什么丢脸的？他们最多也就笑话我没有什么大厨风范而已。要说笑得最多的，也就是你！谁让你端个锅感觉象端个深水炸弹似的？”
“嘿嘿！”他不动声色地加快了手里干活的节奏：“让他们笑去吧！一会儿大师傅对咱们做出来的菜进行点评，讲究的是菜的味道如何，又不是看咱们这些耍猴似的动作。那个大师傅现在是背着身子的，根本看不到咱们具体做什么，最后只要在口味上赢了不就成么？”
“嗯！”王亦选点了点头，把菜倒进炝好的锅里：“小子！你说的这点我很赞成，干任何事情，花架子并不重要。要命的，就是这最后的实效！搞那些毫无意义的排场，最后只能是搬了石头砸自己的脚！快，把盐递给我！”
“没问题！”王亦选的话音刚落，他已经将盐罐儿递了过去，等王亦选撒完盐，又迅速接了过来，放回原处。几个动作一气呵成，感觉这就是在自己家里做饭一样。
其实，他俩之所以如此默契，靠的也就是他时不时上王亦选家蹭饭去。
因为王亦选的夫人在京城工作，所以，她一般每年也就分段集中过来两三个月左右。大部分时间，王亦选都是一个人在家，闲来无事的时候，这位西京大老板就会自己炒几个菜，烫一壶酒，美美喝上几杯。
当然，一个人喝没多大意思，至少也得两人。正好这位唐大秘书也是单身，属于那种一人吃饱全家不饿的主儿。于是乎，他就经常受邀上王亦选那儿蹭饭吃。肯定也不能白蹭，总得帮着打打下手什么的。所以，一来二去的，这默契也就慢慢培养出来了。
要说王亦选做饭确实好吃，因为本身就爱做，所以，虽然没有经过什么专业训练，但这位西京大老板一贯高标准严要求，对于做菜也是如此。没有最好，只有更好，很多时候，对菜的口味已经可以用“考究”这个词来形容。
而一直充当打下手角色的唐卡，原来确实不会做菜，充其量也就会炒个鸡蛋、下个面条什么的。可近朱者赤，近墨者黑，时间一长，正如白居易所著的《卖油翁》中所说，“无他，惟手熟耳！”熟能生巧，看得多了，做得多了，小工也就成了大厨。
这一点，在路晴特意跑到西京来帮他复习的时候，就有所展现。那天，他小露了一手，惊得这位玉女未婚妻欢喜不已，仰着脸问他为什么做菜这么好吃，都快赶上她的家学渊源了。他却只是笑，答出了这句：“无他，惟手熟耳！”
等到他去了高凌县，就更是一个人独居了。一开始那年，除了大部分时间都在陪镇党委书记“白吃饼”打牌吃喝之外，其他的时间，他都选择低调做寓公，潜心研究厨艺。一方面，是为了减少“白吃饼”等人的警觉。另一方面，也是为了修身养性！
治大国如烹小鲜！
这是习大大经常挂在嘴边的一句话，源于老子的《道德经》，其中讲了这么一个典故。
伊尹，老爸是个著名的厨子，他由此继承了厨艺，并触类旁通，经常思考，成为一个很有本事的人。他觉得商汤是一个非常贤德的君主，便向其提出自己的治国主张。
一次，商汤问起饭菜的事情，伊尹就说道：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行，把握火候也很重要。治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”
商汤听了，很受启发，当即任命伊尹为“阿衡”（宰相）。过了一段时间，商汤在伊尹的扶助下，力量迅速壮大，最后进攻夏朝的暴君桀，夺得天下，开创了商朝。商汤，也由此成为一世明主。伊尹，成为一世名相。
正是有了这等“烹小鲜”的胸怀，唐卡在厨艺倍增的同时，也领悟不少境界。所以，在这个期间，他虽远在高凌，但与王亦选的交情却一直没变，只要一回西京，就仍然去大老板那儿蹭饭。
而这会儿再打起下手来，就有了很多不一样的感受了，连王亦选都暗自觉得吃惊。甚至有几回强令他主厨，王亦选替他打下手。别说，他做出来的菜，味道一点儿都不差。
于是，他们两个具备主厨水平的人做起菜来，已经不再满足于味道好了，还得讲求“快”。又一段时间下来，两个人做菜已经练得是又快又好，常常只用三十四分钟，就能做好满满一桌子菜，做后举杯同饮，大快朵颐，不亦乐乎！
这就是董清明和李光耐一开始过于托大之害！
这二位军警两界大佬，怎么也没想到，王亦选和他竟然会是老搭档，而且是那种各自水平都很高，一加一更大于二的那种。
时间很快过去，转眼只剩下七八分钟，看看王亦选和他这边，已经用大锅开始做最后一个汤菜“紫菜蛋花汤”，而董、李二人，这才刚刚做完第二个菜。
蓦然间，这二位信誓旦旦声称自己厨艺高超的大佬开始忙乱起来，嘴里也开始不客气，埋怨起打下手的阿正和靳云诚来：“你呀你，好好向唐秘书学学吧！看看别人那熟练程度，一个眼神，什么东西就全递过来了。你可倒好，我这嗓子都快叫破了，你连油瓶子都不知道递一下！”
主厨一埋怨，这打下手的就有些不乐意了，二人都急得满脸通红，本来想申辩：“您刚刚不是还说唐总连锅都端得踉踉跄跄的么？这会儿怎么又尽夸起他的好来了！”
想是想，却终究没敢说出来，只能是在心里生出别扭。
于是乎，将帅失和，再加上时间仓促，不手忙脚乱才怪。随着当评判的大师傅宣布还剩下最后五分钟，董、李二人才发现彻底来不及了，一瞬间想起向王亦选和他学习，除了用起火的这个锅，还可以用插电的蒸锅来蒸东西。
可是，为时已晚，大势已去。这会儿再蒸什么，也只是半生不熟了！
时间到！
随着大师傅一声叫喊，大手一挥：“停！”现场已是有喜有悲。
喜的当然是王亦选和唐卡，早在此之前，他们已经将四个炒菜，一个汤菜和一个蒸菜全部烹饪完毕，就在唐卡把电蒸锅的插头拔下来，将“清蒸小排”端出来的时候，甚至还富裕了两分钟！于是，他俩就抄起了手，美滋滋地看起了热闹。
悲的当然是董、李二人，每个人只完成了三个菜，加上蒸锅里蒸着的那个半生不熟的，也只能算三个半。
当然，还是有精明之人。
就在最后一分多钟的时候，董清明咬了咬牙，使劲拍了拍靳云诚的肩膀，让其把一旁洗好的蔬菜统统拿过来。紧接着，这位警界大佬充分发挥出了自己善长玩刀的特长，将菜板剁得“咚咚”直响。
于是，就在这最后的读秒声中，这位清明书记切出了两个凉菜，一个是“拌三丝”，黄瓜丝、胡萝卜丝和洋葱丝。另一个是“大拌菜”，就是把很多蔬菜搁一块儿，放上调料，适当搅拌一下，就当“成品”了！
所以，就在“大师傅”宣告时间结束，要求手下厨子清点各人菜品的时候，王亦选是五菜一汤，六个全是热菜，而且熟香四溢；董清明是三个热菜，两个凉菜，再加一个半生不熟的蒸菜；李光耐最惨，只做出三道热菜，一个凉菜也没赶出来，还有一个半生不熟的蒸菜。
数量已经代表了基本的走势，而除了“量”的完成情况，接下来，最重头的就是“质”的情况了！
第七百六十二章 治大国烹小鲜
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