第426章 -今日小吃，干炒牛河和牛肉包子
    厨师天团第一波供应的就是晚餐。
    一番安顿和采购忙活下来就已经下午，能供应上晚餐都已经是师傅们手脚够麻利的原因。
    王凡也已经开始干活。
    不用参与主菜的他主要做的就是小吃。
    别看只是小吃，这里面包含的东西也非常多，王凡的自主空间依旧很大。
    而且他也不用考虑做什么，就把每天运动员们最想吃的那些做出来就行。
    今天晚上他主要就是两样，干炒牛河以及牛肉包子。
    王凡的干炒牛河是经过粤菜顶级大佬夸赞的，这也是让他负责小吃这一块的原因，而包子也是他的拿手绝活，做这两样那绝对是手拿把掐。
    唯一的问题就是陈梦龙有些担心他能不能应付的来。
    毕竟那是六七百人的饭。
    虽然他知道王凡在洪灾期间有过经验，但是那个时候属于应急，只要保证速度，不需要太保证质量，他那会在国外没去过现场，所以并不知道王凡做出来的饭菜如何。
    “需不需要找人帮你？”
    王凡笑着摇摇头：“不用，有倩倩帮我处理食材够了。”
    “行，有困难随时说，保证运动员们吃好吃饱才是我们第一要考虑的。”
    说完就去忙活自己的事情。
    王凡可不是在胡吹大气。
    虽然房车没开过来，但是他的关键厨具却是带过来了，其他几位厨师也都差不多，自己用的熟的厨具都带了过来。
    巨大的炒锅和蒸包子用的蒸笼都被他升到了紫色，提升过后的属性让王凡更是信心爆棚。
    卓倩倩很明显知道自己算是走后门来的，所以干起活来格外卖力，她可不想因为自己的事让别人对老板说三道四。
    王凡和好面等着发酵后，直接把大疆运来的牛肉拎了出来。
    这些肉都是经过专业检测，绝对纯天然饲养不含瘦肉精的，瘦肉精的主要成分是克伦特罗，这是明令禁止的兴奋剂之一。
    不仅牛肉，包括所有带来的香料、肉类等，都是经过层层筛选层层检测，绝对不会让任何一样有问题的东西出现在运动员的餐桌上。
    就算检测完了，还有一部分是留样的，包括之后王凡他们在制作美食的时候，都要留样封存。
    今天在当地采购的多是以蔬菜为主，肉类根本看都没看。
    里脊肉切片等着干炒牛河用，牛肩肉用来做包子馅。
    切片这种精细活王凡来，做包子馅这种力气活卓倩倩当仁不让。
    牛肩肉都是大块的，切成小一些的肉片直接剁馅，筋膜在剁馅的过程中就全部清理出去了。
    让王凡有些小遗憾的是，这个牛肉馅里不能加牛油。
    肉类油脂是奥运大忌，很可能因此查出兴奋剂，所以就算是牺牲一些包子的口味和口感，牛油也是不能加到里面的。
    王凡切好牛肉片，又开始炸葱姜油和葱姜水。
    椒、胡椒是不能用的，所以葱姜油和葱姜水就一定要给足。
    烧热油整根的香菜、大片的生姜、大段的葱，全部在油锅里炸的焦黄才捞出来，这剩下的就是葱姜油。
    捞出来也没扔，直接放到一边的开水里接着煮，这样煮出来的就是葱姜水。
    卓倩倩剁完了肉馅就去洗菜，王凡则拿出豆瓣酱剁了起来。
    豆瓣酱剁的细细的后再用热油炒，基本的调料就准备完成。这次牛肉包子唯一的配料就是大葱，经过三天的奥运村伙食，自家运动员们已经快化身成狼，必须用纯肉狠狠的给他们补一补。
    一双长筷在大盆里慢慢搅动，刚刚放凉的葱姜油倒进盆子里一点继续搅动。
    就这样搅动一会加点油，搅动一会加点水，搅动一会加点豆瓣酱，直到三样东西全都搅拌进肉里，并被肉馅彻底的吃进去才罢休。
    面这个时候也已经发好，王凡手脚麻利的就把面变成了一个个大小几乎一致的包子皮。
    陈梦龙虽然在忙活，但是其实一直在注意着王凡这边的动作。
    看到他那娴熟的准备工作，他也不由在心里点了点头。
    就这份从容、速度和准确性，没有五年以上的功力是万万不行的。
    可等到王凡开始包包子的时候，饶是陈梦龙见多识广也忍不住差点没把眼珠子瞪到锅里去。
    他自己也会做包子，而且可以说也是名声在外的，包包子这是必备技能。
    可妈卖批的谁包包子能那么快？！
    老子眼睛眨了一下而已，你蒸笼上怎么就多出来了两个包子？！
    老子现在有理由怀疑你是不是开了加速器，这跟我们都不在一个帧率上了！
    你这得是单身多少年才能练出来的手速？
    不对呀，你边上不是有你女朋友吗？
    不光他，其他忙活的那些厨师，也被王凡包包子的骚操作吸引，忍不住瞪大了眼睛看他表演。
    包包子算是王凡的独门绝活之一，单手装馅，单手手指穿蝴蝶一样的迅速一转，就可以包好一个36道褶的包子。
    他以前是捏32个褶，后来发现36个褶的包子那个褶的小揪揪口感极好，他就又改良了一下。
    巨大的蒸笼上很快就摆满了一个又一个的大包子。
    一个蒸笼、两个蒸笼……
    直到五个蒸笼全都摆满后，端起来就直接蹲到了蒸锅上。
    就这膀子力气就又让陈梦龙不得不惊叹连连。
    主要是王凡这蒸笼太大，一个蒸笼上100个大包子，可想而知有多大，更何况还是五层一起。
    干炒牛河速度极快，为了保持口感王凡并没有着急炒，而是先炒了一些红备用，等快开餐的时候炒出来一盘，快没的时候再续上都来得及。
    “需要帮忙吗？”
    眼见自己暂时没事，王凡索性就准备帮着其他人干点活。
    陈梦龙有些哭笑不得，这自己老是念叨着让人家有问题随时来找自己，却怎么也没想到第一个忙活完的反而是人家王凡。
    “那你就帮我备下菜吧，那些洋葱和胡萝卜切成丝。胡萝卜尽量细一些。”
    王凡点点头，拿起洋葱和胡萝卜切了起来，整根的胡萝卜在他手底下变成了细丝，速度依旧飞快。
    毕竟自家女朋友算是走后门来的，他也想帮着多干一些活把卓倩倩那份补上，这样也就不会有人再说什么。
    而随着时间的推移，饭点也是越来越近，所有人都变得有些忐忑起来，生怕自己做的东西不好吃，影响了那些奥运健儿出成绩。
    “都怪这格老子的兴奋剂，害的老子好多调料都不能放，影响了口味让孩子们吃不好，那我有何颜面回去见江东父老？”
    “可不是，椒麻鸡又不能放椒又不能放麻椒，我看叫白切鸡算了。”
    “各位小祖宗一定要赏脸多吃点，要是饿坏了咱们就成罪人了。”
    在厨师们的阵阵祈祷声中，开饭的时间悄然到来。
    (本章完)