第392章 -出来吧，铜锅涮肉
    大三叉位于羊后腿上方，肉质鲜嫩，瘦肉较多肥肉较少。
    小三叉位于羊前腿上方，肥瘦相间。
    黄瓜条位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩肥瘦相宜，口感极好。
    磨裆与黄瓜条相连，瘦肉较多，肉质松软两肥八瘦，绵软如云。
    再之后才是什么肋条肉和羊腿羊腩之类的。
    一般涮羊肉的羊肉片都需要制作成羊肉卷，羊肉卷冷冻24小时以后才会拿出来切成涮羊肉的食材。
    但是高端的厨子自然跟普通人不一样。
    顶级的刀功配合蝴蝶刀法加上顶级的菜刀，让王凡把剩余的肉全部切成了薄薄的肉片。
    羊杂没有参与进来，但是他保留了羊肚。
    也就半小时，整只羊就被王凡切成了适合涮肉的形状。
    卓倩倩的蔬菜也已经洗完，端上蔬菜和肉两人就下车进了屋。
    看着王凡端着的托盘上，那一盘盘规整又鲜嫩的羊肉，卓爸爸的眼睛都差点瞪出来。
    以他三十多年与羊为伍的经验，都完全不明白王凡是怎么做到的。
    上脑还好说一点，可剩下的那些羊肉卷是怎么切出来的？！
    这不科学！
    王凡一看卓爸爸这反应就知道他绝对是故意的，心里顿时就嘿嘿笑了起来。
    不拿点真本事出来还真要让这未来老丈人小瞧了！
    怎么样？脑子不够用了吧？哈哈哈哈……
    卓妈妈敏锐的察觉出这俩人之间指定是有点什么事，一猜就知道肯定又是男人那无所不在的胜负欲。
    不过她也不打算管这些，她能够感觉的出来，这俩人的感情其实是越来越好的。
    只要结果是朝着好的方向发展，那么过程里发生了什么就不必太在意。
    王凡的房车上有一个铜制火锅，就是以前老帝都涮肉用的那种，他把这个也端了下来。
    铜锅里面已经放上了木炭，良好的通风并不用担心中毒的事情。
    当高汤倒进铜锅里的一瞬间，浓郁的香味就开始释放。
    这香味醇厚、浓郁，却并不让人觉得冲，反而给人一种暖洋洋的感觉。
    香料和药材的味道已经跟浓汤完美的结合到一起，丝毫不会让人觉得突兀。
    王凡摆好碗筷拿着勺子笑道:“叔叔阿姨尝尝这个汤，可以直接喝的。”
    卓妈妈道:“那先给我盛一碗吧。”
    王凡用勺子在锅里搅拌一番后，从已经开始翻滚的锅里舀出一勺奶白色的汤到碗里，碗不算大，一勺下去半碗多，是非常合适的量，再多就容易烫手。
    卓妈妈接过碗端到鼻子下闻了闻。
    牛大骨和老母鸡经过长时间的炖煮，骨髓中的精华和鸡肉的鲜美都融入到了汤里。再加上三十余种珍贵的中药材，让这道高汤散发出一种独特的香气。
    这种香气浓郁而不腻人，闻起来仿佛能让人感受到大自然的清新和宁静。
    忍不住浅尝一口，便感到一股温暖的感觉从喉咙滑过，然后慢慢散开，让她感到身心愉悦。
    汤汁的口感醇厚，牛大骨的骨髓和老母鸡的鲜味交织在一起，形成了一种浓郁而独特的味道。
    中药材的加入虽然给高汤带来了一丝丝的苦涩，但这种苦涩并不突兀，反而增加了汤汁的层次感。
    原本无论是骨汤还是老母鸡汤都不会有什么营养的，可那些药材的加入却是让这道汤都已经满是营养。“呼……”
    呼出一口热气，卓妈妈笑着赞叹道:“我觉得光喝这个汤今天的晚饭就完全可以了，真好喝。”
    王凡自信道:“羊肉更好吃，卓叔叔的眼光肯定不会差。”
    “呀咧？”
    卓倩倩震惊的看向王凡，这么不要脸的恭维话都说的出来，这还是自己认识的那个老板吗？
    王凡被她看的老脸一红，却没说什么，给自己老丈人说点好话又不丢人！
    卓爸爸虽然心里暗爽，一张帅脸却也是羞的泛红，好在火锅的温度本就比较高，看上去像是因为热而红。
    “吃肉吃肉……”
    卓爸爸轻咳一声缓解尴尬，站起来就要端肉。
    王凡连忙站起来拦住他：“卓叔叔您待着，我来就行。”
    说完端起那盘羊肚就倒进了锅里。
    “羊肚先放进去炖着，等其他的吃的差不多了再吃它正好。”
    “厚切羊上脑也要放进去先煮着，煮七分钟再吃滋味最足。”
    “先吃这些肉，只需要用筷子夹着涮15秒就行，七上八下正好。”
    王凡一边说一边用公筷把羊肚和上脑扒拉进火锅，然后夹起一筷子薄薄的肉片放进了锅里。
    随着公筷的移动，羊肉也慢慢的由粉色变成了淡粉色，而后彻底变熟变成浅浅的灰白色。
    薄如蝉翼的肉片涮熟后，每一片都呈现出自然的卷曲状态，纹理都清晰可见，白白的雾气缭绕其上，散发着诱人的香气。
    “搞定关键人物就赢了一半，所以你要搞定你丈母娘。”
    想到二叔提供的攻略，王凡毫不犹疑的就把一筷子肉放进了卓妈妈碗里。
    “阿姨您尝尝看。”
    卓妈妈当即脸上就笑开了：“那我先试试。”
    “先不用蘸蘸料，您直接尝尝。”
    “还能这么吃？”
    虽然疑惑，但是卓妈妈也没犹豫，直接就夹了一筷子到嘴里。
    浓郁的肉香味一下子涌进嘴里，肉香味中又夹杂着醇厚的草药香气。
    微微一嚼，鲜嫩的羊肉便在嘴里化开，羊肉的鲜美与细嫩在这一刻体现的淋漓尽致。
    “我感觉小凡你才像是土生土长的大疆人，简直比我们大疆人还会吃羊肉。”
    咽下嘴里的肉，卓妈妈说出了最高规格的夸奖。
    真的是最高规格了，这基本上就相当于关帝老爷说自己的大刀耍不过别人一样。
    卓爸爸不信邪:“有没有你说的那么夸张啊？我来试试。”
    说完也拿起筷子夹了一筷子肉，学着王凡的样子七上八下，待肉完全变色后吹了吹放进了嘴里。
    鲜嫩、细腻、浓郁、肉香味十足，细细的品味着嘴里的羊肉，卓爸爸只感觉自己那么多年的羊肉似乎是白吃了。
    卓爸爸也不得不承认，王凡这涮羊肉做的真的是让人忍不住要拍案叫绝。
    我擦？这小子莫非真是大疆人？要不然这羊肉怎么做的比他们大疆人还地道？
    (本章完)