第364章 -制作吧，食神同款爆浆撒尿牛丸
    “各位兄弟姐妹上午好，我现在在阿克苏ws县托甫汗镇，这里有一个远山海产养殖场，明天开始我要在这里摆摊5天，顺路的朋友可以过来看看，这周的主题是海鲜，主要有白南美对虾、虹鳟鱼、鲟鱼、皮皮虾等，上一秒食材还在池子里活蹦乱跳的海鲜，下一秒就会出现在烧烤架或者锅里面。”
    王凡发了一条消息到群里，顺带着还把几个现场的生图发了进去。
    他倒不是准备吃粉丝饭，主要是之前说了到哪都要告诉他们。
    真要有顺道的就过来吃个便饭，没有就算，他的目标群体是卓倩倩他们家附近的那些居民邻居。
    他是这么想，群里的群友可不这么想。
    前几天被他直播本来就已经有很多群友跑到了大疆，此刻知道王老板要开始摆摊，这群人的饕餮之魂瞬间就燃烧起来。
    “终于等到你，还好我没放弃，我本来就躲人流躲到阿克苏来吃水果了，这不就是歪打正着了吗？哈哈哈！”
    “兄弟们不用嫉妒我，我现在已经落地wlmq，这就直奔阿克苏替你们尝尝鲜！”
    “哈哈哈别的我能忍，你跟我说直接在养殖场吃海鲜我可忍不了一点，这就买票飞过去。”
    “王老板多少有点小瞧我们广府人为了一口新鲜吃的能有多执着！我家对面虽然有一个海鲜市场，但是跟王老板的手艺没法比，这就冲，顺带着带上我几个发小。”
    王凡没想到自己刚发个消息就有那么多人回复，心下感动之余也是不想让他们折腾：“顺道过来的就行，特意过来就不用了，毕竟这里确实是挺远的。”
    沈腾直接回怼一句：“你就管做好你的饭菜，剩下的去不去和远不远是我们自己考虑的事情，都是成年人了谁还不会冲动一下啊？今天晚上直飞，你最好能做多点。”
    “还得是腾哥，这话说的就是有水平。”
    “给王老板这条发微薄去，让赛里木湖这边分分流，我现在都还堵在门口的路上呢，边上几个哥们都说是看了王老板的直播来的一场说走就走的旅行，我真的会谢！”
    卓爸爸这个时候已经捞了一大盆虾出来，晶莹剔透的对虾在大盆里也不老实，一蹦一蹦的老想蹦出来，多亏盆子上盖着个网子，要不然估计得掉一地。
    “走吧，今天中午就吃它了，家里还有新鲜的牛肉，看看这位大厨师的水平怎么样。”
    ……
    王凡今天接管了厨房的使用权。
    卓妈妈还想帮忙来着，也被卓倩倩直接拉了出去。
    冰箱里面蔬菜还是挺多的，毕竟这个小镇里就有好几个蔬菜大棚，就卓爸爸那个养殖场不远的地方就有一个蔬菜大棚、一个养牛场和一个养鸡场，如果在这里开饭店起码食材是完全不用考虑的。
    案板上有一块非常大的牛腿肉，还有今天捞的那一盘白南美对虾，看着这些王凡忽然有了一个好想法。
    走出厨房后对着卓妈妈问道：“阿姨，您这里邻里关系怎么样？一会我做一些丸子让倩倩给他们送去会不会比较唐突？”
    卓妈妈笑道：“不会，我们这里都是几十年的老邻居，很多都是看着倩倩长大的叔叔伯伯，送他们一些完全没问题。”
    王凡点点头：“那我就多做一些。”
    等王凡回到厨房，卓妈妈有些好奇的问道：“他这是准备做什么丸子？”
    卓倩倩摇摇头：“我也不知道，不过那些叔叔伯伯算是有口福了。”
    “你倒是还挺自信。”“必须的，等你吃过就知道了，肯定让你大吃一斤。”
    “一斤？我可没你那么能吃。”
    王凡进了厨房，直接从自己的工具箱里掏出两个小锤子，这个是专门砸牛肉用的。
    今天他就准备用牛肉和对虾复刻一下星爷的经典美食——爆浆撒尿牛丸！
    没有急着给牛肉上强度，王凡先是熬了一锅鸡翅汤。
    他也是来了这边才知道，大疆有很多人是不吃猪肉的，所以他就没有用猪皮冻，而是用了鸡翅。
    鸡翅的效果比猪皮冻稍微差一点，但是口感上却也更加柔和，用来爆浆也是刚刚好。
    虾肉去头去壳去虾线，摔成肉泥放进鸡翅汤里煮，煮好后放进冰箱冻鸡翅鲜虾冻，之后便把那一整块的牛腿肉切成了小一些的块。
    然后拿起两个锤子就叮叮哐哐的捶打起来，惹的前面的卓爸爸和卓妈妈好奇不已。
    卓爸爸笑着对卓倩倩说道：“他这是做什么呢？你说他想拆了咱家厨房我都信。”
    卓倩倩摇摇头：“我也不知道，不过拆厨房肯定是不会的，他那厨房每天都擦的跟新的一样，爱护的不得了。”
    王凡手臂上的肌肉线条分明，有力的双臂挥动有力的双锤，牛肉块在他的捶打下很快就变成了牛肉饼，王凡加了一点点盐和泡打粉后，双臂再次暴风骤雨一样的抡动起来，牛肉饼很快就变成了牛肉泥。
    王凡用手摸了摸牛肉泥又捏起一块，可以清晰的听到牛肉泥发出的黏连的那种声音，这就代表着牛肉已经被捶打出胶质，这也充分证明这一块牛肉宰杀时间没有超过12小时。
    如果超过12小时，牛肉里面的酶就会将部分蛋白质分解成氨基酸，牛肉就会失去粘性，几乎不可能再捶打出胶质，至于网上买的那些冻肉做的牛肉丸……
    王凡仔细的挑出牛肉泥里面的筋膜，捶打后的牛肉泥变得粉粉嫩嫩，看上去倒是有些可爱起来。
    把牛肉泥放进盆里，加入淀粉和冰水后迅速搅拌起来，随着搅拌的时间越来越长，他可以清晰的感觉到牛肉的阻力在变大。
    一直持续了二十分钟，他才满意的停下了手。
    洗干净手从冰箱里拿出已经冻好的皮冻，直接在模具里切成小丁，抓一把牛肉在手里，手指一挤就有一个乒乓球大小的牛肉丸从虎口处挤了出来。
    在牛肉丸上戳个洞，放一块鸡翅对虾冻进去，手指一抹完成封口，勺子一垮一个牛肉丸就制作完成。
    他的旁边煮着水，此时温度刚刚好，第一个牛肉丸直接就放进了锅里，接着第二个、第三个，很快就弄了满满一锅。
    看着这些牛肉丸，王凡的脸上不由露出一丝坏笑。
    这个牛肉丸，可是真的会爆浆的！
    他非常期待卓爸爸吃到这个牛肉丸后的反应，也非常期待那些邻居吃到这个牛肉丸后的反应。
    他相信只要他们吃了这个牛肉丸，就一定会想要吃第二顿，而这些人就会成为明天摆摊的第一批客户。
    (本章完)