第301章 -翻滚的干炒牛河，评价不了一点儿！
    干炒牛河那必须是现炒的才够味。
    王凡一手持锅一手持勺，在油温6成热的时候，就把切成厚厚薄片并且腌制好的牛肉放到了锅里。
    “呲啦”一声响，浓郁的肉香味瞬间扩散开来，但这还不是引起学生们惊呼的原因。
    在王凡用勺子从一旁的桌子上舀了一些米酒往锅里一淋时，“呼”的一下整个锅里就燃起了熊熊大火！
    这才是引起学生惊呼的原因。
    火势烧减，王凡再淋一勺生抽进去，接着勺子一翻，就把锅里面的牛里脊肉装到了盘子里。
    也不刷锅，去根去头的银芽往锅里一扔，接着洋葱、葱段放进去给点盐继续翻炒，熊熊烈火就再次在锅里点燃，自然又引起了同学阵阵惊呼。
    “这带劲嗨！”
    “卡痛，狗又卡耨鸡自。”
    “就凭这一手就值回票价了嘿。”
    锅里的配菜炒好后，王凡手中铁勺再翻，配菜就跟牛肉放到了同一个盘子里。
    而后一勺清水在锅中一涮，铁锅顿时光洁如新。
    烧白锅冷油下锅，一大把河粉紧接着放到锅里，而后王凡并没有急着动，而是让河粉刚进去的一面直接煎。
    河粉的焦香一定是煎出来的不是炒出来的，这可是食谱上的重点内容。
    焦香味刚起，王凡便将装有牛肉和配菜的盘子一股脑倒进了锅里，接着放入韭黄才开始翻炒起来。
    没用勺子，而是用的一双长筷，一手颠勺一手拿着筷子快速的将河粉抖散，看上去就充满了韵味。
    把装有焦浆料汁的碗倒进锅里，几下翻炒后原本白擦擦的河粉就被染上了酱红色。
    “哇……好香啊……”
    “哎呦真香，这味道咋那么香？焦香焦香的闻着就要流口水。”
    “我滴个乖乖，别用锅炒了，请务必用我的嘴炒谢谢！”
    前排的同学表示自己已经快要顶不住这种诱惑。
    那焦香焦香的味道直冲味蕾高低，嘴里的口水就像是决堤了一样喷涌而出，任凭如何努力都收不住。
    王凡的筷子开始快速搅动，而后铁锅一翻筷子一撇，5个白瓷盘里就突然多了五份古法干炒牛河，而锅里则已经变得空空如也。
    最后他又在每个盘子里撒了一些干芝麻。
    白芝麻雨点一般落在刚出锅的干炒牛河上，整盘的色泽都因为这突然而来的点缀变得更加诱人。
    这一套动作行云流水，整个牛河的炒制过程也不过就两分钟而已。
    随着这5盘出炉，牌子上的数字也就变成了475份。
    在杨威和吴铭还在排队的时候，刘教授已经开始吃了起来。
    毕竟近水楼台先得月，自己手上有老板女朋友这个人质在，比别人早吃上一点不是合情合理吗？
    “干炒牛河呀。”
    刘教授很是感慨的说了一声。
    卓倩倩不明所以：“这个干炒牛河有什么特殊的地方吗？”刘教授笑道：“在我还兼职的时候，有一次世界美食杂志评选，我可是把干炒牛河放到了世界小吃第一名，这一晃都20年了，也20年都再没有吃过干炒牛河。”
    卓倩倩顿时来了兴致：“那您赶紧尝尝，当年能让您给那么高的评价肯定很好吃，您尝尝这个看看跟当年的有什么不同，正好给我老板提提意见。”
    这还真不是她想挑刺，实在是王凡没事了就问她一个问题，那就是同学对他饭菜的反馈。
    夸奖的还不能说，就想听点批评好改善自己的厨艺。
    自己这十里八乡有名的美食家都挑不出刺来，同学自然也不可能有挑的出来的。
    清一色的好评，唯一的差评就是做的份数不够多，去晚了啥也吃不到。
    刘教授一听卓倩倩的话就感觉脸上一僵，刚刚逝去没多久的记忆就开始攻击自己。
    原本自信满满的准备挑刺，结果只能说人家摆盘有点问题。
    主要这本来就是给学生吃的还是快餐，你非要让他摆盘那学生不都得饿死？
    可除了摆盘，也实在是找不出什么问题啊！
    我提个灯笼我提！
    你再提这茬我真跟你急眼了啊！
    “倩倩啊，吃饭的时候就不要说那么多话了。”
    “哎？”
    卓倩倩呆滞的看向自己的老师，我要是没记错的话，不您先说话的吗？
    刘教授此刻已经没有精力理会自己这个爱徒。
    干炒牛河一定要趁热吃，只要放的时间一长，锅气就会消失殆尽，到时候就会变得口感全无。
    酱红色的颜色看上去非常的有食欲，只是这个颜色看着不像是老抽炒的。
    他还专门炒了个色？
    她那份干炒牛河是卓倩倩帮忙买的，她并没有看到炒制过程。
    夹起一筷子干炒牛河，筷子上有河粉有配菜更有一大块牛肉。放到鼻子下面，一股极其浓郁的焦香味瞬间让她感觉食指大动。
    不对劲！
    这道干炒牛河虽然主打的就是焦香味，可你这味道也太足了吧？
    足到即便是已经忘记了20年前那道干炒牛河的焦香，也非常确定眼前这一道一定超过那一道！
    (￣～￣)嚼！
    放进嘴里，浓郁的焦香味瞬间就在嘴巴里弥漫，浓浓的锅气直冲味蕾。
    轻轻一咬河粉爽滑无比焦四溢，还能够明显的感觉到牙齿切过牛肉的感觉，牛肉外焦里嫩，鲜美的味道随之在舌尖上绽放。
    各种蔬菜的味道巧妙的融合，又跟料汁一起紧紧的包裹在每一根河粉上，每一口竟都不觉得油腻，反而处处透着清爽。
    是红！
    刘教授眼前一亮。
    这一口吃下去她终于发现了关键所在，淡淡的甜味有非常明显的焦风味，以她的专业能力很快就明白了其中缘由。
    这竟然是用红代替老抽着色的，亦或是这个古法指的就是不用老抽上色？
    如此焦香四溢香气扑鼻的美食，刘教授已经不愿意再思考什么。
    再次夹起一筷子放进嘴里，眼睛一闭就开始享受牛河的个中滋味。
    不在其位不谋其政，自己现在又没兼职评论员，老想着给人家挑毛病干啥？
    美食当前就该好好享受，自己现在也已经小50岁，心平气和才是长寿养生之道，老做那挑毛病的恶人影响心情。
    更何况还是自己爱徒的男朋友，做人留一线，日后好相见，不看僧面看佛面，总之就是这个古法干炒牛河，评价不了一点儿！
    (本章完)