第196章 -青岛香酥鸡，好吃别客气
    众人望眼欲穿的时候，卓倩倩忽然推门走了出来。
    “呀各位来这么早呀。”
    卓倩倩笑着跟食客们打了个招呼。
    “妹子，还有多久能吃上饭？”
    众人见到卓倩倩的第一件事就是关心起几点开饭。
    卓倩倩道：“那得稍微再等一下，估计再有10分钟左右就可以了，大哥让一下，我把牌子改改。”
    等那大哥让开位置，卓倩倩就在小黑板上改了内容。
    “今日特供：香酥鸡98块/一只。芹菜炝生米10块/一盘。”
    看到价格众人顿时高兴起来，这300块吃一只鸡和100块吃一只鸡，那心理上肯定是不一样的。
    而且还多了一个10块钱的小凉菜！
    “这下酒菜都备上了，没有酒岂不是可惜了？”
    “帮我占着位置，我去买点酒去。”
    “这老板也是，竟然不做酒的生意。”
    有些人正想走呢，卓倩倩却是喊了一声：“几位大哥稍等，我们老板说了，买酒可以，但是要估着点量喝，喝好就好千万不要喝倒，如果有人喝倒喝坏了，那以后他就不接待喽，而且身体是您几位自己的，喝坏了也难受不是？”
    几个大哥一听哈哈一笑：“得嘞，那我们就少来一些。”
    听着卓倩倩的话，他们几个就感觉好像自家大闺女或者妹妹在阻止自己喝酒一样，有些温馨的感觉，在买酒的时候还真就控制了一下量。
    王凡这么做也是没办法的事情，云南这边虽然不是喝酒大省，也没听说特别能喝，但是生性起来是真的能把自己喝死。
    他可不想自己的店里面发生这样的事情。
    本来吃饭吃的好好的，一口气没上来给阎王添个业绩，虽然当初自己感谢了阎王，可也不能靠着给他添业绩这么感谢。
    蒸了三十分钟，王凡的鼻子就告诉他这些鸡肉已经完全符合熟成要求，把蒸笼打开拿出蒸熟的鸡肉，放回托盘里晾凉。
    趁着这个时间王凡就开始调面糊。
    玉米淀粉加水再加一丢丢老抽，就开始搅拌起来，搅拌好了以后抬起手，面糊就如丝绸一般顺滑的落回盆子里。
    鸡肉这个时候也凉了一些，拿来一只就把面糊均匀的裹了上去。
    王凡的手带着面糊，轻柔的滑过鸡身上的每一寸皮肤，咯吱窝也没有放过，真正做到了每一寸皮肤都挂上面糊。
    这样才能在炸制的时候最大限度的保存鸡肉的鲜嫩，不至于变柴。
    王凡做饭向来都是精益求精，不放过一丝一毫细节。
    拿出牙签，在两边的鸡眼上扎了一下，这样在炸制的时候省的爆炸。
    油锅里突然有个东西爆一下，那滚烫的热油溅出来可不是闹着玩的。
    “好了，可以开门了。”
    弄好一只以后王凡就对着门口的卓倩倩喊了一声。
    门口的食客一听这声音那叫个激动，都不用卓倩倩请，一个个麻溜的就蹿进了门里。
    卓倩倩反而成了最后走进来的那个。王凡指指角落里的盆子说道：“小店人手有限，各位要吃香酥鸡的就先过来领个号，待会叫到号了得麻烦您自己过来取下餐，那边的盆子里是调好的芹菜炝生，有想吃的客人自己装盘，一盘十块钱。”
    一共进来了有18位客人，没几分钟买酒的那几位也赶了回来，刚开门就坐了20多个人。
    好在为了热闹四五个人都凑在一张桌子上，要不然直接就能坐满。
    卓倩倩洗了手就过来给王凡打下手，挂糊这种工作对她来说已经完全没有问题。
    5口锅再次摆在了灶台上，每一口锅里都已经烧上了油，这些鸡不可能一模一样，那它们最美味的时刻就肯定有早有晚，这样一只鸡一个锅也方便王凡判断哪个已经完全熟了。
    油温六成热的时候王凡拿起一只鸡轻轻的滑进了油锅，一阵“呲啦”声响起，油四溅，同时伴随着一股浓郁的食物香气。
    油不停的在锅中翻滚着，鸡肉表面的面糊开始变得金黄起来，诱人的香气弥漫在整个店里。
    王凡专注地盯着锅中的鸡，不时的用勺子舀起一勺热油淋在熟成度不够的位置，确保它受热均匀，炸至通透，每一次的翻动都能带起更多的香气，让人垂涎欲滴。
    “吸……真香，这可比那些炸鸡店做的鸡肉香多了。”
    “一分价钱一分货，王老板这里从来都是物超所值的。”
    “这个香味是真的顶，我已经能够预想到这个鸡肉该是多么的酥脆好吃。”
    客人们闻到炸鸡的香味，心里的预期就再次拔高几分。
    炸了两分钟，王凡用夹子夹住鸡身给鸡翻了个面，而后重复淋油的动作。
    这个时候卓倩倩也已经给第二只鸡挂好糊，王凡接过以后就放进了第二口锅里。
    第一口锅里的鸡已经从原本的金黄色变成了微微发红的颜色，看上去要更加的诱人。
    用笊篱把鸡捞起来，最后一勺热油淋下，再把油控干后，他就把香酥鸡摆在了案板上。
    所有食客的目光都被这只鸡紧紧的吸引住，根本就移不开眼睛。
    王凡拿起菜刀，在香酥鸡的鸡身上轻轻的滑过，一阵悦耳的摩擦声差点没让食客们集体高潮。
    “卧槽，王老板你赶紧收了神通，我们知道这个香酥鸡肯定很酥脆了！”
    “你这个声音太犯规了！”
    “上头了上头了，现在脑子里一直在回放刚刚的声音可怎么办？”
    “我尼玛……不说鸡肉，我觉得这个脆皮我都能炫10斤！”
    王凡的嘴角勾勒出一个带点坏坏的笑容，再次在鸡身上划拉了一下。
    “大哥！老板！别瞎整了行不？赶紧下一步，你再这样我扑上去就是一口！”
    “没错，赶紧直入主题，我们的味蕾已经饥渴难耐了！”
    王凡这次没再皮，拿起菜刀在鸡翅和鸡腿的位置来了一刀，使其跟鸡身分开，而后重新摆在盘子里。
    放上两片摆盘的叶子后，又在盘里里放了一小碟椒盐当做蘸料。
    “1号客人麻烦自己过来取下餐。”
    说完以后就转身继续炸起第二只鸡。
    章博舔舔嘴唇，抑制住内心的激动，蹭的一下就跑到了吧台，小心翼翼的端起自己的香酥鸡，趾高气扬的展示一番才回了自己的座位，接下来，就是大干一场的时间！
    (本章完)