第140章 -我都这么教了，就不信你们学不会蒜蓉辣椒怎么做
    王凡拿起一个生蚝把他侧放立起：“看着，这里用刀背使劲的敲几下，敲出一个小缺口。”
    说着就用菜刀的刀背“duangduangduang”的敲了起来。
    活的生蚝壳子闭合的很紧，不敲一下很难弄开。
    随着菜刀的敲击，生蚝壳上就被敲出了很多碎屑。
    停止敲击抖了抖碎屑，王凡就拿起一个小刀顺着敲出来的缝隙一插一转，生蚝的壳子就被撬开。
    用手一翻，半透明状的生蚝肉就展现在三人面前。
    新鲜的生蚝是没有任何异味的，只有一股淡淡的海水味，不是鼻子特别灵的还真闻不出来。
    李威一边看一边拿手机录像，他准备一会做个小视频发到群里和微薄上，给自家师父宣传一波，同时也能方便以后自己反复学习。
    “看到了吧？就这样弄。”
    李威收起手机跟冯浩宇连连点头，这么简单他们要是学不会，那干脆找块嫩豆腐撞死得了。
    王凡拿出两把菜刀递给他俩后说道：“你们两个来敲生蚝，你们两个估摸着自己的饭量敲，多敲20个我先练练手，你俩饭量我是知道的，不用跟我客气。”
    现在这生蚝才5块钱一斤，又不是啥贵重东西，他怕哥俩不好意思多吃。
    李威嘿嘿一笑：“放心吧师父，肯定不和你客气。”
    王凡点点头：“你们俩一边弄我一边给你们讲调料的制作。”
    说完拿出一盆白生生的大蒜，都是在系统商城里买的人工包好的，比没包的贵一些但品质上要好不少。
    “生蚝的调味基本上就是通过蒜蓉辣酱来的，制作酱料分为生料和熟料，现在我要做的是生料。”
    哥俩一边敲着生蚝一边听王凡讲话，敲生蚝也不用多大力气，那点声音造成不了听觉困扰。
    “切记蒜末要用切的不能用拍的，拍的容易出水发酸变质。”
    王凡一边说手上一边剁，很快一大盆白生生的大蒜就变成了细细的蒜末。
    “接下来就是调味，新鲜的生蚝要配最干净的调味料，就选这种0添加的蚝油和鲍鱼汁。”
    “一边搅拌一边倒入植物油，这是为了提高烤制时的温度，防止蒜蓉酱辣嘴。”
    王凡每做一步就会说一下这一步的注意事项和原因，教的可谓非常细致而且毫无保留。
    哥俩听的也用心，那真是打起12分的精神来听的，生怕听漏了一个字。
    把弄好的蒜蓉酱放到一边，王凡又拿出一盆洗好的小米辣。
    “接下来就是制作熟料，主要就是小米辣，蒜末小米辣5比1就算是特辣，比例变化就是调节辣的程度，你们以后自己估摸着量就行。”
    “小米辣剁好以后再剁同等重量的大蒜做蒜蓉辣酱，这个熟料的材料最好是剁碎一些，这样吃起来更香而且可以延长保质期。”
    李威一边听一边看，眼睛都放着光。
    他小声的对冯浩宇说道：“哇师父这个刀工真是666，你看这蒜末切的，简直无敌。”冯浩宇踩了他一脚：“说什么小话！认真听着！”
    就在这个时候他们两个突然听到王凡的话：“蒜蓉辣酱就制作完成。”
    ？？？
    李威和冯浩宇一脸懵逼的看着王凡，还有他手上那盆还在冒着泡泡散发着浓浓香味的蒜蓉辣酱。
    什么情况？？？
    谁能告诉我这特娘的是什么情况？
    上一秒师父不还在剁蒜末和辣椒末呢吗？
    怎么一转眼的功夫特娘的蒜蓉辣酱就完成了？
    你盆子里这些油是怎么来的？
    它们为什么还在冒着泡泡？
    你什么时候给油加的热？！
    李威和冯浩宇此刻的内心只能用崩溃来形容，就好像小时候上学，老师拿着粉笔在黑板上写下第一个字，自己走神了一瞬间，再抬头一看特娘的黑板上已经密密麻麻的写满了字。
    这中间到底发生了什么？！
    看哥俩一副便秘的样子，王凡奇怪的问道：“怎么？有不理解的地方？”
    冯浩宇干笑一声：“师父，您剁完蒜末和小米辣以后我俩有点猪脑过载，能再演示一遍不？”
    这坑爹的李威！回头非得让你菊爆满山！
    王凡笑笑说道：“行，反正今天这个蒜蓉辣酱估计消耗不会小，多做一点也没事，不过这次可得好好记，再做估计就是明天了。”
    说着就再次剁了一些小米辣末和蒜末。
    “热锅以后放油，油烧到七成热。然后盛出来一半，直接淋在蒜蓉辣酱里面，这一步可以防止蒜蓉辣酱下锅炸糊。”
    “搅拌均匀后倒进油锅里。”
    做到这一步的时候，整个店里面就开始弥漫出浓浓的蒜香和辣椒香味，而且这个香味还越来越浓。
    “深吸一口气，记住现在这个味道，闻到这个味道的时候就说明火候刚刚好。”
    李威和冯浩宇听话的深吸一口气，把这股香味深深的烙印在了脑子里，至于手能不能学会，那就是另外一回事。
    “师父，我觉得我只要学会这个蒜蓉辣椒酱，就是卖烤鞋底子都能赚的盆满钵满。”
    “无敌了，这还卖啥烤鞋底子？就卖蒜蓉辣椒酱刺身都能大赚特赚。”
    王凡深深的看了俩人一眼，语重心长的说道：“赚钱肯定是要赚的，这个世界上没有人不喜欢钱，说不喜欢钱的那只有一个原因，那就是他有很多钱，但是你们两个要记住一点，赚钱可以，不能昧着良心赚，如果你们以后开店偷工减料以次充好，我不介意在旁边也开一家去打垮你们。我的技术丢不起那个人，记住了吗？”
    李威和冯浩宇心头一紧，急忙保证道：“师父放心，我们绝对干不出来那样的事！”
    王凡满意的点点头：“行了，把敲好的生蚝洗一洗，把里面的碎渣洗干净，别吃的时候硌了牙。想要让食客吃的满意，这些细节都是必须做到位的。细节做到位，挣干净钱也能让你们挣的盆满钵满。”
    趁着两人洗生蚝的功夫，王凡又切了一小把葱。
    “葱是最后往生蚝上撒的，既能增加颜值又能增加味道变化，洗好了咱们就开烤。”
    (本章完)